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Stiamo attraversando l'estate indiana-fine estate. E' uno scambio stagionale governato dall'elemento Terra (secondo la teoria dei 5 elementi della Medicina Cinese). È una transizione da yang a yin. Scegli cibi che siano in armonia e rappresentino il centro. Il cibo dovrebbe essere preparato in modo semplice, con un minimo di condimento e un gusto delicato.

Un alimento della terra sono i funghi gallinacci e altri funghi. puoi vedere il valore nutrizionale

Gli scambi stagionali sono tempi tradizionali di purificazione in molte culture. Un breve -forse di 2 o 3 giorni- digiuno da un singolo cereale durante gli scambi autunnali e invernali e un ortaggio o un frutto sulle cuspidi della primavera e dell'estate, portano uno al 'centro' durante le transizioni stagionali. In caso di problemi di salute o assunzione di farmaci, consultare il proprio medico prima di iniziare il digiuno.

I cibi della terra sono tutti cibi dolci e amidacei, cibi gialli, arancioni e marroni e ortaggi a radice e frutti di bosco molto dolci.

Patata dolce è un buon esempio di alimento della terra, vedi il valore nutrizionale qui:

La patata comune è un'altra alternativa al cibo della terra. Le patate biologiche cotte con la buccia sono una buona fonte di molte vitamine e minerali, come potassio e vitamina C.

I nutrienti trovati in 2/3 di tazza (100 grammi) di patate bollite - cotte con la buccia ma senza sale - sono (fonte USDA)

  • Calorie: 87

  • Acqua: 77%

  • Proteine: 1,9 grammi

  • Carboidrati: 20,1 grammi

  • Zucchero: 0,9 grammi

  • Fibra: 1,8 grammi

  • Grasso: 0,1 grammi

È bene ricordarsi di evitare piatti complicati e abbinamenti di cibi. La moderazione dovrebbe anche guidare altri aspetti della preparazione del cibo, inclusi il tempo di cottura, i metodi e la temperatura e l'uso di acqua e olio da cucina.​

Uva, pesche, banane sono una buona scelta per questa stagione di transizione che dura fino all'equinozio d'autunno (22 settembre). Prepara un frullato o una macedonia o mangiali separatamente

L'uva è un'ottima fonte di vit. C e vit.K tra gli altri nutrienti

Pesche ricche di vitamine e antiossidanti (vit.A, vit.C, ecc.). Più il frutto è fresco e maturo, più antiossidanti contiene. Le pesche fresche e in scatola sembrano avere quantità simili di vitamine e minerali. Le pesche possono contribuire a una sana digestione.

Le banane contengono una discreta quantità di fibre , oltre a diversi antiossidanti. Sono ricchi di vit B6, rame e manganese. Dopo i pasti riduce l'appetito rallentando lo svuotamento dello stomaco grazie all'amido resistente, che agisce come fibra solubile e sfugge alla digestione.

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