è un alimento metallico pungente ricco di vitamine e minerali.

Sia le radici che le foglie (cime di rapa) sono ottime fonti di vitamina C. Le foglie contengono quantità di nutrienti ancora più elevate rispetto alle radici come vit.K, acido folico e provitamina A e sono sicure da mangiare.

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Mangiati crudi avranno un sapore molto amaro, ma una volta cotti si sono addolciti per essere mangiati.

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Le rape sono un sostituto ideale delle patate in quanto hanno una consistenza simile. Possono essere sbucciate e preparate esattamente come faresti con le patate. Possono facilmente sostituire le patate in piatti come gratin e purè, e puoi anche cuocerle due volte o cucinarle come patatine fritte.